La comercialización de carne de burro en Chubut generó debate en distintos sectores, en un contexto marcado por el aumento de los precios de los alimentos.
La iniciativa se desarrolla en la ciudad de Trelew, donde comenzó a ofrecerse este producto a un valor cercano a los $7.500 por kilo.
El proyecto es impulsado por el productor Julio Cittadini, quien busca posicionar esta carne como una alternativa frente a las dificultades que atraviesa la producción tradicional. Según explicó, el producto cuenta con propiedades nutricionales y estándares de calidad que lo vuelven apto para el consumo.
Como parte de la estrategia de difusión, se prevé la realización de degustaciones abiertas al público con el objetivo de promover su aceptación.
Sin embargo, la propuesta generó resistencia en algunos sectores, tanto por cuestiones culturales como por cuestionamientos éticos vinculados al consumo de este tipo de carne.
Además, su eventual expansión a nivel nacional dependerá de la autorización del SENASA, organismo encargado de regular su comercialización.
